★香箱蟹～こうばこがに～【限定】１２月末まで

「香箱蟹」は、石川県で水揚げされる「ズワイ蟹」の雌(メス)のことで、
日本海の赤い宝石と称されます。

香箱蟹の漁期は毎年11月6日前後～12月末ごろまでの2カ月満たないうえに、
冬の日本海のシケなどで漁が限られることもあることから、希少とされています。

雌の蟹足は小さくも雄の「ズワイ蟹」よりも身が締まり、味わい深い。
また、オレンジ色の未成熟卵の内子(うちこ)と
濃厚で旨味が強い蟹味噌が甲羅の中にあるのが特徴。
そして、甲羅の中に外子(そとこ)と呼ばれる
茶色いつぶつぶの卵をしっかり抱えており、
歯ごたえを楽しむことができます。

※１２月末までの提供予定ですが、
季節限定の為、入荷終わり次第終了となります。

この期に是非お召し上がりください。