晩夏の味覚

イチヂク胡麻餡掛け（手前）
旬のイチヂクに、香ばしい胡麻餡をとろりとまとわせました。瑞々しい果実のほんのりとした甘味と胡麻の濃厚な風味が重なり合い、口の中にやさしい余韻が広がります。

尾長ダイとトロ茄子ポン酢（左）
脂ののった尾長ダイと、蕩けるように柔らかなトロ茄子を、爽やかなポン酢で仕上げました。きりりとした酸味が素材の甘みを際立て、さっぱりとした後口が夏の食欲を誘います。

茶豆と蛸柔らか煮（奥）
茶豆の爽やかな香りと塩気が、じっくり煮含めた蛸の柔らかさを引き立てます。噛むほどに蛸の旨みがじゅわっと染み出し、夏ならではの涼やかな一品です。