京賀茂なす

「京の伝統野菜」の代表格の「賀茂なす」が入りました。
是非ご賞味ください。

京ブランドの「賀茂なす」とは、
「一富士、二鷹、三茄子」といわれるように、茄子は昔から縁起の良いものとされてきました。
それは、ナスは成すと同音で、物事を成し遂げるという願いにつながると考えられたからとか。
京都の賀茂なすは、江戸時代、「ナスには紫茄、黄茄、白茄色々あるが紫茄が良い。
形は又、細長い長茄などあるが、
風味円大な洛東河原（現在の左京区吉田、田中辺り）のものが最高で ある」と書物に記されています。
その種が上賀茂の人たちによって、大切に育てられたのが現在の賀茂なす。
なすの女王ともいえる風格と味わいを持つ京の逸品です。
ガクの下が真っ白で、ずっしりと重いことも京の賀茂なすの特徴です。
（元記事 JAグループ京都より)