【煮物】蒸しアワビと松茸の煮物
磯じまんでは、房州産の上質な鮑を仕入れ、
ゆっくりと2時間ほど時間をかけて丁寧に蒸し上げています。
じっくり火を入れることで、鮑本来の旨みを閉じ込めながら、
驚くほどふっくらと柔らかな仕上がりに。
噛むほどに広がる滋味深い味わいは、手間を惜しまず火を入れたからこそのものです。
そこに合わせるのは、香り豊かな松茸。
出汁がしっかりと染み込んだ一椀は、
鮑の旨みと松茸の香りが溶け合い、
季節を感じていただける逸品です。
丁寧に仕立てた煮物を、
ゆったりとした個室で味わっていただけます。
大切な接待やお祝いの席の一品としてもおすすめです。
