【煮物】丸茄子と雲丹吉野あん 薬味野菜

旬を迎えた丸茄子を丁寧に炊き上げ、
濃厚な雲丹を合わせた吉野あんで仕上げました。

とろけるような丸茄子の口当たりに、
雲丹の豊かな旨みと上品な甘みが重なります。

仕上げに添えた薬味野菜が味わいに爽やかなアクセントを添え、
一皿の中で季節の移ろいを感じていただけます。

素材の持ち味を大切にした、磯じまんならではの旬の逸品です。