今年もカラスミが仕上がりました

今年も、丁寧に仕込み、じっくり熟成させた自家製カラスミが完成しました。
程よく水分を抜くことで生まれる、ねっとりとした舌触り。噛むほどに旨味が広がり、余韻が長く続きます。

塩加減はあえて強くしすぎず、素材の甘みとコクを引き出す仕上がりに。
パンと合わせても負けない濃厚さがあります。

そのまま食すことはもちろん、軽く温度を入れることで香りと旨味がさらに際立ちます。
今の時期だけの、熟成が生む“ちょうどいい美味しさ”を、ぜひお楽しみください。