今年もカラスミの仕込みが始まりました。

磯じまんでは、今年もカラスミの仕込みが始まりました。

目利きで選んだ最高の原卵を使い、塩加減・乾かし加減を丁寧に整えながら、
約2週間かけて旨味をぎゅっと凝縮させていきます。
ねっとり濃厚で、香り高い“磯じまんのカラスミ”に仕上がる予定です。
どうぞ楽しみにお待ちください。