香箱蟹

「香箱蟹」は、石川県で水揚げされる「ズワイ蟹」の雌(メス)のことで、
日本海の赤い宝石と称されます。

香箱蟹の漁期は毎年11月6日前後～12月末ごろまでの2カ月満たないうえに、
冬の日本海のシケなどで漁が限られることもあることから、
希少とされています。
雌の蟹足は小さくも雄の「ズワイ蟹」よりも身が締まり、味わい深い。
また、・・・・・・

詳しくはこちら→「★香箱蟹～こうばこがに～【限定】１２月末まで」
https://isojiman-kanda.com/shun-mikaku/kobako