大分 久住蒸留所『greendram（グリーンドラム）』入荷しました

日本の酒１０選に選ばられた久住蒸留所「greendram（グリーンドラム）」が入荷しました。
九州大分の秘境、スコットランドを彷彿させる神秘的な景色が広がる久住高原に２０２１年誕生した久住蒸留所。

研究に研究を重ね、誕生したこの『green dram（グリーンドラム）』は、
ウイスキー好きが作ったウイスキーとしても注目されています。

香りは、バニラ、みずみずしい花、新緑の草原、オークの心地よいウッディさを感じ、
味わいは、麦芽の柔らかい甘みや花の蜜、ブランシュガーの優しい味わいの中に、さわやかな酸味とスパイスの長い余韻があります。

是非お食事と共に味わってみてください。

参考サイト：https://kujudistillery.jp/

久住蒸溜所のポットスチル

スコットランドのフォーサイス社製ポットスチル。
初溜釜が2500L、再溜釜が1800L。
ともにストレート型を採用。
加熱方式は蒸気の間接加熱。
再溜釜が小ぶりな分、酒質は重め。
冷却は、シェル＆チューブ方式。
冷却水は豊富な地下水を用いるため、年間を通じて狙い通りの冷却が可能。

久住蒸溜所の熟成樽と貯蔵庫

主に中古バーボンバレルを使用。
理由は、原酒の個性を感じてもらいやすいため。
樽のバリエーションは、シェリー、ワイン、ラム、アルマニャック、カルバドスのほか。順調に熟成が進んでいる。

九州とは言え、高地のため比較的冷涼な気候で、熟成は比較的ゆっくりと進んでいる。
酒蔵時代の貯蔵庫を利用した第1熟成庫は、伝統的な「ダンネージ式」を採用。